פסקל ברקוביץ, ילידת 1967 ותושבת תל אביב, היא קיאקיסטית במועדון בית הלוחם תל אביב בהדרכת המאמן ויטלי דרוזד. את דרכה בספורט ההישגי החלה בשחייה אצל המאמנת מרגלית זוננפלד. ברקוביץ השתתפה במשחקים פראלימפיים בשלושה ענפים שונים: חתירה בבייג'ינג 2008 (מקום שמיני), אופני יד בלונדון 2012 (מקום שישי) וקיאקים בריו 2016 (מקום שמיני). בטוקיו 2020 ייצגה את ישראל בקיאקים, סיימה חמישית במוקדמות ובחצי הגמר, ובגמר B סיימה במקום העשירי. גם בתה עדן חותרת בקיאק בנבחרת ישראל.